红烧狮子头的家常做法大全

红烧狮子头，这道色香味俱佳的传统佳肴，在家也能轻松制作。今天，就让我来为大家揭秘红烧狮子头的家常做法大全，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。

一、准备食材

1.猪肉：选用肥瘦相间的五花肉，肉质更加鲜美。

2.面粉：适量，用于裹肉。

3.葱姜蒜：适量，用于去腥增香。

4.酱油、料酒、糖：适量，用于调味。

5.八角、桂皮：适量，用于增加香气。

二、制作步骤

1.将五花肉切成小块，用刀背拍松，增加肉质的松软度。

2.将拍松的肉块放入碗中，加入适量的盐、料酒、葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.将腌制好的肉块裹上面粉，确保每块肉都均匀裹上面粉。

4.热锅凉油，将裹好面粉的肉块放入锅中，中火煎至两面金黄，捞出备用。

5.另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入八角、桂皮炒出香味。

6.倒入适量的酱油、料酒、糖，加入适量的水，放入煎好的肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7.待汤汁浓稠，肉块熟透后，即可出锅装盘。

三、烹饪技巧

1.腌制肉块时，加入适量的料酒和葱姜蒜，可以去除肉腥味，增加香气。

2.煎肉块时，火不宜太大，以免外焦里生。

3.红烧狮子头炖煮时，汤汁不宜过多，以免炖煮时间过长，肉质变柴。

四、口感提升

1.为了让红烧狮子头更加入味，可以在炖煮过程中加入适量的醋，增加酸味。

2.炖煮完成后，可以撒上一些葱花，增加香气。

红烧狮子头是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，你也能轻松制作出美味的红烧狮子头。在家享受美食的也为自己和家人带来一份温馨。赶快动手试试吧！